Il miele di Girasole prodotto da "Apicoltura Parri" presenta un colore è ambrato scuro, con tonalità rossiccio-verdastre. Sia l'odore che l’aroma sono intensi, è poco dolce, amaro, molto persistente, aromatico, pungente, acre, verde. Tende a rimanere liquido, a causa della forte componente di fruttosio. L’eventuale cristallizzazione è molto lenta, non sempre regolare.
Viene raccolto nelle colline di Montalcino, note oltre che per l'eccellenza del suo Brunello, per il miele. Sinonimo di qualità del paesaggio rurale e cura dell'ambiente, Montalcino è paese associato delle "Città del Miele" d'Italia e punto di riferimento per gli appassionati del settore quando, la prima settimana di settembre, celebra la "Settimana del Miele".
Formaggi da abbinare: Caciotta toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano. |
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